fbpx
Rạn Biển chào hè 2019
Miến Cua Cơm Chiên Cá Mặn
Ốc Hoàng Hậu Và Tôm Hùm Bông
Nhà hàng hải sản Rạn Biển 3
previous arrow
next arrow
Slider

CUA

      Cua thường được đánh bắt tự nhiên tại các tỉnh miền tây (Cà Mau, Bến Tre…). Cua có 2 loại là cua thịt và cua gạch.

  •  Cua thịt có vỏ cứng, có càng và nhiều chân. Cua phải tách bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt để ăn. Cua thịt là loại cua chắc, đầy thịt trong thân, càng và các chân. Một con cua thịt phải chắc, nặng, khoẻ, nhanh nhẹn, đảm bảo độ tươi ngon của các cơ thịt sau khi chế biến.

  •  Cua gạch là cua cái trưởng thành, gạch chứa đầy hai bên mai cua, tràn vào giữa yếm cua chính là trứng cua. Phần yếm cua gạch chiếm gần hết diện tích mình cua, yếm rất to. Khi cua đầy gạch là đã sẵn sàng cho thời kỳ sinh sản. Đây cũng là lúc con cua chắc thịt, chất béo trong thịt nhiều nhất để tích năng lượng đủ cho hoạt động sinh nở. Thịt cua gạch chắc không kém cua đực ngon, lại thơm và béo, giá cua gạch thường cao hơn giá cua thịt cùng thời điểm.

Cua

      Giá trị dinh dưỡng: Thịt cua là loại thực phẩm giàu chất khoáng, axít béo, omega 3 và calo có khả năng giảm thiểu lượng mỡ trong máu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

      Cua chế biến thành món ngon khi nướng mọi, hấp sả, rang muối, xào me, xào tỏi, sốt XO…